گلایسین 1 کیلویی

از 5 رای

گلایسین

1 کیلویی

مرک آلمان

MERCK

گلایسین کوچکترین و ساده ترین آمینو اسید موجود است که با فرمول شیمیایی NH2‐CH2‐COOH شناخته می شود ، همانطور که در فرمول شیمیایی این محصول می بینیم فقط یک اتم هیدروژن به عنوان زنجیزه جانبی در بر قراری پیوند شرکت می کند .
گلایسین یک جامد کریستالی بی رنگ و دارای مزه شیرین بوده که کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی دارد ، علت مصرف گلایسین در صنایع غذایی وجود طبیعی این ماده در بدن به میزان زیاد می باشد .البته لازم به ذکر است که به دلیل ارزش پایین غذایی و مزه شیرین این ماده بیشتر به عنوان شیرین کننده و پوشاننده مزه ساخارین به کار می رود.بدن انسان مقدار زیادی از این آمینو اسید در جگر دارد که به بهبود عملکرد کید کمک می نماید. گلایسین در صنایع آبمیوه برای معلق کردن ذرات استفاده می شود.
گلایسین به دلیل تشکیل کمپلکس با یون های فلزی به عنوان نگهدارنده کاربرد دارد .
فرمول مولکولی :C2H5NO2
جرم مولکولی : ۱۷۵/۰۷ gr/mol
چگالی : ۱٫۶۰۷ گرم بر سانتیمتر مکعب
دمای ذوب ۲۳۳ در جه سانتیگراد
نکته جالب توجه در مورد آمینواسیدها که گلایسین نوعی ازآنهاست ، این است که علیرغم اینکه نقشی در سلامت استخوانها ندارند ولی آثار بسیار خوبی در بهبود پوکی استخوان با استفاده گلایسین در بدن دیده می شود. گلایسسین با افزایش کراتین در جلوگیری از تحلیل رفتن ماهیچه ها کمک میکند.